芦屋ベンクリニック：スタッフの談話室 TOP

毎日　暑くムシムシした日が続いていますが
お元気でお過ごしでしょうか？

夏の暑さが落ち着くのはまだまだ先になりそうですね。

この暑さのせいで　食欲も落ち、あっさり冷たいものばかりで
毎日の食事メニューにも気をつかい大変です。

しかしやはり毎年秋には身体にこたえる方が多いようです。

そこで栄養士でもあるわたくし生田がアレンジ！！

「簡単！！美味しい！！元気が出る！！」夏メニューを二つ

<やめられない　ピリウマメ>

　材　料：　　冷凍えだまめ
　　　　　　　輪切りタカノツメ
　　　　　　　酒・醤油・酢

作りかた：１　冷凍えだまめをレンジでチン
　　　　　　　アツアツをさやごとタッパウェアに入れる
　　　　　２　そこへ酒　醤油を１：１それに酢を少々を
　　　　　　　マメに対しヒタヒタにいれ
　　　　　　　輪切りタカノツメをいれ
　　　　　　　冷蔵庫で１日寝かしておく。

ポイント：　　えだ豆は大豆を完熟前に収穫したもので
　　　　　　　食物繊維　鉄分も多いうえ含まれる
　　　　　　　大豆イソフラボン
　　　　　　　は女性ホルモンに似た性質を持っているため　　　　　　　
　　　　　　　女性の健康には◎である。
　　　　　　　唐辛子に含まれるカプサイシンは殺菌・
　　　　　　　体温上昇作用・健胃作用もあり
　　　　　　　ダイエットにも効果的。
<白菜ミルフィーユ>

材　料：　　　白菜・青ねぎ
　　　　　　　豚ばら肉薄切り
　　　　　　　土しょうが　　輪切りタカノツメ

作りかた：１　豚バラ肉・白菜は大きく５ｃｍ位の
　　　　　　　ざく切りにする
　　　　　　　　
　　　　　２　土しょうがは大きいものを１ヶ皮をむき
　　　　　　　千切りにする
　　　　　
　　　　　３　どなべに白菜を敷き詰め
　　　　　　　その上に千切りにしたしょうが
　　　　　　　その上に豚ばら肉
　　　　　　　その上にたかの爪
　　　　　　　これを繰り返し何層にも重ねその上から
　　　　　　　ポン酢をかけフタをして蒸し焼きにする
　　　　　４　最後に青ねぎ小口切りを添えて出来上がり。
　　　　　　
ポイント：　　豚肉はビタミンB1が多く夏バテに効果的
　　　　　　　しょうがの辛味成分（ジンゲロン）は
　　　　　　　血流促進効果があり体を温めてくれます。
　　　　　　　またタンパク質消化酵素を含むので肉と
　　　　　　　一緒に食べると消化を助けてくれます。
　　　　　　　しかも体内の脂肪燃焼が盛んになるので
　　　　　　　ダイエット成分として期待されています。


以上のように少しでも工夫して猛暑を乗り切りましょう！！
美味しいので是非皆さんもお試しくださいね。

＜簡単です。特に最初のレシピには包丁不要です。＞